Ingredientes para 5 panes de 80 g o 4 de 100 g.:

• 110 g. de leche.
• 6 g. de levadura.
• 250 g. de harina de fuerza.
• 25 g. de mantequilla en trozos.
• 1 huevo pequeño (o uno grande y lo dividís: batís un poco y reserváis una pequeña cantidad suficiente para pincelar)
• 5 g. de sal (1 cucharadita)
• 7 g. de azúcar (1 y ½ cucharadita)

• Huevo batido o leche para pincelar.
• Sésamo o amapola para espolvorear

1. Trabajamos la masa con Mambomix o pala de amasar; ponemos en la jarra la leche y la levadura: 1 min, Vel. 2, 37º, Pot. 1.
2. Añadimos los demás ingredientes y programamos: 5 min, Vel. 3.
3. Sacamos la masa de la Mambo y la dejamos reposar tapada 30 minutos.
4. Cortamos porciones de 80 g. o 100 g. (4 o 5 panes) y boleamos: damos forma redonda y aplanamos (Ver imágenes)
5. Dejamos fermentar en la parte más cálida de la casa o bien encendemos el horno a 25º, lo apagamos e introducimos los panes. OJO!!! LA LEVADURA MUERE A 55º, POR LO QUE SI VAIS A FERMENTAR EN EL HORNO TENED CUIDADO! Os recomiendo hacer una fermentación lenta en una zona cálida y tapando los panes con un paño.
6. Una vez la masa haya fermentado pincelar con huevo batido o leche y espolvorear semillas al gusto.
7. Horneamos a 180º-190º durante 15 minutos.

PARA HACER EL DOBLE DE CANTIDAD (8 O 10 PANES):

• Ponemos un huevo grande.
• En el paso 1 calentamos la leche y la levadura: 2 min, Vel. 2, 37º, Pot. 1.
• En el paso 2 amasamos: 8 min, Vel. 3.
• Por lo demás seguimos los pasos tal cual.