Para 5-6 personas, fuente de 30 x 20 cm:

  • 140 g. de cebolla.
  • 70 g. de pimiento rojo.
  • 30 g. de aceite de oliva.
  • 350 g. de berenjena.
  • 450 g. de calabacín.
  • 1 lata pequeña de champiñones laminados (105 g. peso escurrido)
  • ½ cucharadita de sal.
  • Pimienta.
  • 1 cucharadita de sémola de ajo.
  • 1 cucharadita de perejil.
  • 150 g. de tomate frito.
  • 1 lata mediana de atún (72 g. peso escurrido)
  • Bechamel.
  • Queso rallado para gratinar.
  • 15 – 18 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 8 lonchas de jamón cocido.
  • 10 – 12 lonchas de queso
  1. Pelamos las berenjenas y las cortamos en dados, ponemos los trozos en un escurridor embadurnándolas con bastante sal para que suden y pierdan el amargor. A los 15 minutos pasamos los trozos de berenjena por un poco de agua y secamos con papel de cocina.
  2. Cortamos el calabacín en dados.
  3. En la jarra de la Mambo ponemos la cebolla y el pimiento: 6 seg, Vel. 6.
  4. Añadimos el aceite: 5 min, Vel. 1, 110º, Pot. 6.
  5. Incorporamos la berenjena seca, el calabacín, los champiñones y todas las especias: 12 min, Vel. 1, 110º, Pot. 5. Si nos han generado mucho líquido las verduras se lo escurrimos.
  6. Añadimos a la jarra el atún y el tomate frito y removemos con la ayuda de una espátula.
  7. Engrasamos la base de una fuente con un poquito de aceite de oliva y ponemos una capa de pan de molde, encima queso en lonchas, relleno de verduras y el jamón cocido. Repetimos el proceso y acabamos con pan de molde.

Preparamos una bechamel rápida:

  • 600 g. de leche.
  • 10 g. de mantequilla.
  • 15 g. de aceite de oliva.
  • 50 g. de harina.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

  1. Sin lavar la jarra, ponemos en ella todos los ingredientes de la bechamel y programamos: 8 min, Vel. 4, 90º, Pot. 5. (Si la leche está directamente de la nevera podría necesitar un minuto más)
  2. Vertemos la bechamel sobre el sándwich – lasaña y cubrimos con queso rallado. Calentamos unos 15 minutos en el horno a 180º y después gratinamos a 240º durante 10 minutos aproximadamente.